Крабовый салат (салат с крабовыми палочками)

Салат с крабовыми палочками можно отнести к советской кулинарной классике. Его часто готовят на праздники, наряду с оливье и селедкой под шубой. При этом в исполнении он намного легче. Прообраз современного крабового салата французский крабовый салат Луи, который готовили из настоящих крабов и именовали «королем салатов».
Есть две версии, почему салат назван был именно «Луи». По одной из них, в Честь Людовика 14-го, по другой имя крабовому салату дал американский отельер Луи.
Кстати, в СССР крабовые палочки появились только в 80-е годы, а до этого момента советские хозяйки делали крабовый салат из самых настоящих крабов, правда чаще всего консервированных, которые были более доступны населению.