Жареная картошка с луком

Если вы готовите жареную картошку в первый раз, будьте уверены, у вас все может получиться вполне себе идеально! Есть один важный момент. Кто-то жарит картошку без крышки на протяжении всей готовки, кто-то только закрытой. Но лучше всего первые 10 минут оставить сковороду ненакрытой, так картофель лучше поджарится. А уже потом можно прикрыть и довести до готовности! Солить и добавлять, при желании, специи, лучше всего в конце готовки примерно по той же причине. Соль вытягивает воду. Поэтому, если посолить картофель сразу, он будет вариться, а не жариться.

Шаг 1

Картофель лучше выбрать среднего размера, и важно, чтобы он не был позеленевшим (в нем содержится вредный токсин соланин) и не подмороженным. Важно, чтобы клубни были равномерного цвета, ровными, целыми. Картофель нужно сначала промыть, а после почистить (не наоборот). Если картофель молодой, то можно жарить его с кожурой, тогда картошка получится еще ароматнее.

Шаг 2

Почистив, промойте картофель в холодной воде. Благодаря этому, из картофеля уйдет лишний крахмал, и он не будет разваливаться при готовке. 

Шаг 3

Слейте воду и обсушите картофель. 

Шаг 4

Очистите лук, вымойте его и порежьте на небольшие кусочки. 

Шаг 5

Налейте на сковороду растительное масло, подогрейте его. Затем поместите в сковороду лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым. 

Шаг 6

Поместите в сковороду картофель. Перемешайте как следует и готовьте в течение 15-20 минут. Постарайтесь перемешать картошку за время жарки не более двух раз.

Шаг 7

В конце жарки картофель посолите. Подавайте к столу!

Заключение

Сковороду важно выбрать с высокими бортиками и максимально широким дном. Нужно, чтобы картофель был распределен по ней как можно тонким слоем, так он будет именно поджаренным, а не тушеным.

  Растительное масло можно при жарке заменить на сливочное масло или сало. 

Не нужно брать позеленевшую картошку. В ней содержится очень вредное для здоровья вещество соланин.

Рецепт и фото от Юлии М