Тыквенный крем-суп

Для приготовления тыквенного крем-супа сначала чистим лук и режем его соломкой. Берем кастрюлю, разогреваем растительное масло. Отправляем туда лук. Через несколько минут добавляем очищенный и порезанный на дольки чеснок.

Чистим тыкву от кожуры и режем на маленькие кусочки (чем меньше они будут, тем быстрее приготовится суп). Как только лук и чеснок подрумянились – отправляем к ним тыкву.

Ждем, пока тыква станет мягкой, периодически перемешивая содержимое кастрюли. Затем добавляем воду, чтобы она покрывала тыкву. Лучше, если это будет кипяток. Накрываем кастрюлю крышкой, варим 10-15 минут на среднем огне.

Пока суп варится, готовим топинг. Режем грудинку крупными кубиками и отправляем ее на сковороду – без масла. Обжариваем с двух сторон и добавляем паприку. Снимаем с огня – топинг для тыквенного крем-супа готов.

В кастрюлю добавляем зиру. А затем вливаем сливки и доводим содержимое кастрюли до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу, а также лимонный сок – но аккуратно, чтобы сливки в тыквенном супе-пюре не свернулись. Снимаем с огня.

Далее рекомендуется слить немного воды из кастрюли – с помощью нее можно будет регулировать густоту тыквенного крем-супа. Пробиваем погружным блендером до однородности. Если суп кажется густым, то можно добавить слитую жидкость.

Тыквенный крем-суп готов. Разливаем по тарелкам и посыпаем топингом из грудинки.