Торт «Муравейник»

Подготовьте необходимые ингредиенты для песочного теста.

Займитесь приготовлением теста. Растопите любым удобным вам способом сливочное масло. Поставьте масло остужаться.

Тем временем, просейте муку в глубокую миску. Просеивание насыщает муку кислородом, и выпечка становится более воздушной.

Перемешайте муку, разрыхлитель и ванилин.

В остывшее растопленное сливочное масло добавьте сметану, сахар и соль.

Размешивайте сливочно-сметанную массу, пока она не станет однородной.

Небольшими порциями вливайте в муку масляно-сметанную смесь. Добавив каждую очередную порцию, размешивайте муку с жидкой массой при помощи ложки. Когда вы выльете в муку всю смесь, приступайте к замешиванию теста руками. В рецепте указано необходимое количество муки, однако вам может потребоваться муки больше либо же меньше, ориентируйтесь по ситуации.

Полученное тесто разделите на две равные части. Каждую из них оберните пищевой пленкой и на полчаса уберите тесто в морозилку. Примороженное тесто будет легче натереть на терке. Лучше даже разделить тесто на 4 части, так куски тесто проморозятся насквозь, и их легче будет натирать.

Когда полчаса пройдут, достаньте замороженное тесто. Натрите куски теста на крупной терке.

Выбранный противень застелите пергаментом. Выложите на пергамент натертое на терке тесто и равномерно распределите его по противню. Чтобы тесто хорошо пропеклось, его надо распределить довольно тонким слоем.

Поместите противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте тесто 20-25 минут, пока оно не приобретет золотистый оттенок. Можете сориентироваться в плане времени и требуемой температуры самостоятельно, исходя из особенностей своей духовки.

Достаньте получившийся корж из духовки. Немного охладите его и затем наломайте на мелкие кусочки. Образовавшуюся крошку отложите в сторону.

Приготовьте ингредиенты для крема или, другими словами, вареную сгущенку и сливочное масло. Масло должно быть мягким.

Поместите в миску масло. Взбивайте его миксером на протяжении 3 минут, пока не образуется пышная масса. Дольше лучше не взбивать, иначе масло будет расслаиваться.

Выложите в миску с маслом вареную сгущенку. Взбивайте масло со сгущенкой, пока они полностью не перемешаются и вы не получите крем однородной консистенции и красивого карамельного цвета.

Высыпьте накрошенное песочное тесто в крем. Как следуйте перемешайте крошку с кремом, так, чтобы крем покрыл каждый кусочек теста.

Выложите массу из теста и крема на выбранное вами блюдо, формируя горку.

Чтобы торт был по-настоящему похож на муравейник, посыпьте его сверху чем-нибудь темным, это может быть, например, кондитерская посыпка темного цвета, натертый шоколад или мак. Чтобы крем хорошо пропитал тесто, уберите муравейник на несколько часов в холодильник.

Подавайте торт муравейник к столу. Приятного аппетита!